در ماه دسامبر گذشته و قبل از همه گیر یک روستای گرینویچ رستوران به نام خوش شانس لی را بسته و پس از کمتر از یک سال در کسب و کار. آن باز شده بود و پس سزاوار خشم عمومی بیش از آن در کمپین های بازاریابی—خوش شانس لی مالک یک تاثیر گذار-نوع تغذیه ادعا کرد که رستوران چینی غذای متفاوت بود از بقیه است که در آن "پاک" و "healthified."
مواد غذایی چینی شده است اشتباه در این کشور و coronavirus کمک کنید. افراد متعصبی تداوم یک بی اساس ادعا می کنند که این ویروس به وجود آمد از یک مرطوب بازار در ووهان. "آنها باید این بازار که در آن آنها خام خوردن خفاش و مار گفت:" فاکس نیوز لنگر جسی Watters در هوا. "آنها بسیار گرسنه مردم است." ضد چینی تمایلات صعودی به خود ما رئیس جمهور اختصاص داده است این ویروس یک ملیت. این مشکلات لوکاس گناه آشپز در Junzi آشپزخانه سریع-بازی گاه به گاه کوتاه-زنجیره ای است که در خدمت برنج و ماکارونی کاسه و پر کاری ادامه داده اند شناخته شده به عنوان bings, با سه مکان در منهتن. در ماه مارس پس از نیویورک رستوران دستور داده شد تا خود را به اتاق ناهار خوری, گناه, طراحی, مزه, منو, موجود برای وانت یا تحویل با عنوان "مواد غذایی چینی برای شما خوب است" که شامل سوپ مرغ معطر با هسته زردآلو و قرمز خرما و yams, خورشتی در osmanthus چای.
آن را برای اولین بار در یک سری او خواستار "فاصله ناهار خوری: یک بحران تحویل Pop-Up." قبل از خاموش کردن گناه که در هنگ کنگ شده بود میزبانی یکی شام های استادانه درست شده هفت-البته وعده های غذایی است که به بررسی مواد غذایی چینی فرهنگ و تاریخ است. (برای یک, او دوباره ایجاد مشهور وعده غذایی که نیکسون خوردند در طول سال 1972 سفر به پکن.) هفته نامه "فاصله ناهار" شام شامل یک کنترل سه دوره پخته شده اما سرد—به نشان می دهد که چگونه برای گرم هر ظرف در خانه گناه سیاهههای مربوط به Instagram زندگی می کنند.
در اخیر شب جمعه من به تماشای او به عنوان مخلوط کوکتل با جین و calamansi با طعم آب گازدار. گناه تا به حال داوطلب خدمت سربازی همکارش L. J. Almendras, Junzi را "مواد غذایی, طراح," که, فیلیپینی به همکاری در یک منو است که به کاوش در آشپزی تاثیر مهاجران چینی در فیلیپین. من حفر من chopsticks به یک درهم و برهم کردن از pancit palabok pansit—جویدنی رشته فرنگی برنج نرم و صاف کردن با میگو-سر سس و با رنگ و لعاب مناقصه راش قارچ, شاه ماهی دودی و chicharrónes—به عنوان گناه توضیح داد که کلمه pancitکه به معنی "ماکارونی" و یا "ظرف ماکارونی" در تاگالوگ می آید از انگلیسی به صورت "مناسب مواد غذایی است." Almendras پیشنهاد استفاده از یک stovetop به حرارت arroz caldoبرنج فرنی آنها با rooster سهام به آن جوش. فرنی اسپانیایی نام بازتابی از قرن ها مجبور اروپایی حکومت اما ظرف وارد شده بود توسط راه چین: آن را به راحتی.
یک هفته بعد من جویده در دنده خوک در یک سیاه و سفید-لوبیا-char-siu لعاب صدر با سبز موجو سس که گناه تا به حال ساخته شده با Junzi است پورتوریکو آشپزی, مدیر, Anthony نیکولز. در Instagram گناه اشاره هیجان دارد که یک خط خوب بین موجو که شامل گشنیز یا جعفری خرد شده را با سیر و نمک در روغن زیتون و زنجبیل-پیازچه سس اغلب خدمت با کباب. هر دو سرآشپزها رشد کرده بود از خوردن پودینگ نان پس از آن یک انتخاب واضح برای دسر آغشته به کرم نارگیل و با نوک طلایی کشمش.
چون Junzi با سرمایه گذاران و تامین کنندگان در چین گناه و همکاران او را دیدم به برخی از رشته چه بود. "پس از چند هفته" گناه گفت: "افرادی که سفارش غذا کمی دیوانه. آن را کمتر 'هی من میخوام کمک کردن رستوران های مورد علاقه من چرا که آنها با داشتن یک زمان سخت,' و 'چه خبر؟' فقط به دلیل وجود یک بحران معنا نیست که شما نمی توانید طبخ خلاقانه." گناه بود و ده سال در سال 2003 در طول سارس بیماری همه گیر و این واقعیت است که خاطرات خود از این مستند در هنگ کنگ در حال مبهم و مه آلود و حتی خوشحال می سازد و او را خوش بینانه است. در علاوه بر این به ارائه "فاصله ناهار خوری" به همراه یک à-la-carte takeout منو Junzi است ارائه وعده های غذایی روزانه به کارگران بهداشت و درمان, بودجه توسط کمک های مالی. در اوایل ماه مارس گناه پدر و مادر به او پیشنهاد کرد که خانه پرواز که در آن همه چیز به نظر می رسید امن تر است. "من نمی توانم ترک" او به آنها گفت. "من بیش از حد به انجام." ("فاصله ناهار" شام $28.) ♦