2022必比登推介名單出爐～臺北、臺中、臺南、高雄上榜141店家美食一次看！

《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》必比登推介名單出爐！今年名單首度納入臺南與高雄雙城，總入選「物有所值」美食——必比登推介的店家（包含餐廳以及夜市小吃店家）共有141家入選。 新出爐的名單中，台北57個店家、台中37個店家、台南27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。

8月30日臺北文華東方酒店舉行

《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》將於8月30日於臺北文華東方酒店盛大舉行，今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴，星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube直播。

這次新入選名單中，許多是臺灣菜與在地特色小吃，呈現在地飲食文化的豐沛能量，同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選，更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類，各式料理與美味，精彩紛呈。此外，必比登推介店家並提供「物有所值」的美食的名單，在台北、台中、台南與高雄都有，表示能以台幣1000元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。

台北、台中各有6 家新入選

今年台北共有6個店家新入選必比登推介，經營一甲子的雲南菜老店人和園、近年兩次搬遷的阿國切仔麵都是遷至新址後再次入選。而川畝園的刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等都是熱門菜色；小小樹食（大安路）融合美式烹調手法與亞洲風味，呈現美味蔬食；經營超過70年的臺灣菜老店元味料理，熱炒類的菜色廣受歡迎；雞肉料理聞名的雞家莊（長春路），則由入選餐廳晉升為必比登推介。

台中6家新入選必比登推介的店家中，有3家以臺灣菜入選：竹之鄉的菜色與店名呼應，竹筒飯更是招牌料理；屹立數十年的鳳記鵝肉老店的美味鵝肉料理，吸引饕客專程驅車前來；好先生的自創菜色，揉和江浙料理烹調手法與臺菜風味，鹹香下飯。 此外，鄰近台中東協廣場的越南你好擅長北越美食；小初店提供經典臺灣小吃，賣相樸實，味道充滿驚喜。經營超過一甲子的客家菜餐廳牛稼莊，則是在搬遷至新的店面後再次入選。

台南最多新入選必比登推介店家

首度納入評選的台南共有27個店家獲得必比登推介肯定，是台灣四個地點當中擁有最多新入選必比登推介的城市。27個店家包括阿星鹹粥、阿明豬心冬粉 (保安路)、阿興虱目魚、阿美飯店、保安路米糕、田媽媽 長盈海味屋、大勇街無名鹹粥、東香台菜海味料理、福泰飯桌第三代、下大道蘭米糕、八寶彬圓仔惠(國華街) 、開元紅燒土魠魚羮、開元路無名虱目魚、康樂街牛肉湯、落成米糕、無名新鮮牛肉湯、無名羊肉湯、博仁堂、尚好吃牛肉湯、鮮蒸蝦仁肉圓、小公園擔仔麵、府城食府(安平) 、王氏魚皮、葉家小卷米粉、一味品、永通虱目魚粥、筑馨居。

其中19家以小吃入選，不僅許多是屹立數十載的老店，各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，都成為今年必比登推介名單中的亮點。另外有兩個店家以粥品入選，包括阿星鹹粥販賣臺南風格的虱目魚鹹粥，客人可以自選虱目魚部位；大勇街無名鹹粥在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯的臺南風格鹹粥，總吸引排隊人潮。此外，小公園擔仔麵創立超過70年，滋味樸實擄獲人心。

高雄20家必比登推介臺灣菜最多

同樣首次納入評選的高雄有20家必比登推介店家。其中9個店家專注臺灣菜，包括牛老大涮牛肉（自強二路）以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋；同樣每日由臺南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有湖東牛肉館；柏弘肉燥的肉燥飯則是不能錯過的美味。

此外，1955年就創立的老店舊市羊肉（岡山）提供現宰羊肉料理；雞伯以臺南的放山母雞製作各式雞肉料理；橋邊鵝肉推薦品嘗各式鵝肉料理，及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。而老新台菜（九如二路）以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜；仙香飲食店以在地名產芋頭與筍子入菜，滋味不凡；雲來坊開業20年，新鮮食材烹調出各式家常菜，用餐氣氛輕鬆自在。

高雄另有6個店家以小吃入選，包括北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）、菜粽李、正宗鴨肉飯、橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）、鴨肉珍、弘記肉燥飯舖。除此之外，在鹽埕屹立80年的老店鄭家切仔麵、以現做牛肉麵疙瘩知名的龍舫牛肉麵疙瘩、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的帕泰、提供創意細膩川菜的蜀府掌櫃、以及以現點現包的招牌蒸餃知名的楊寶寶蒸餃（楠梓）等，也都入選第一屆高雄必比登推介名單。

資料來源：米其林指南

資料整理：Vinge