在嘉義美食一條街的文化路夜市，有兩間名氣響亮的豆花店， 一是老字號阿娥豆花，另一個就是今天介紹的嘉義品安豆漿豆花， 雖然在名氣與年歲都不足前者，但在地人多是推薦品安豆花，主要是品項豐富多元，且用餐環境也比較舒服，品安豆漿豆花以養生豆花為特色， 更在嘉義豆漿豆花的主流上發展創意，一度吸引新加坡美食雜誌來台採訪，招牌豆漿冰沙豆花只有周末限定，配料中還有限量芋泥，有來嘉義玩的朋友們，假日衝吧!
品安豆花 在哪裡
嘉義品安豆漿豆花位在文化路夜市垂直支線上，與鼎鼎有名的林聰明砂鍋魚頭為鄰，如果肚子裝得下， 可以吃完砂鍋魚頭順道再來喝碗豆花甜品作結，招牌上斗大的標語寫著『好吃豆花不用到安平(安平豆花)，嘉義就有品安豆花』， 師承台南六十年老師傅的品安豆花，晚間近十點都還排著隊，生意也是相當不錯
品安豆花 用餐環境
相較阿娥豆花的路邊攤販型式，品安豆漿豆花環境明亮設有空調，坐著吃倒也舒適，牆壁上懸掛著農村時期的各種鋤具， 讓我想起林聰明砂鍋魚頭似乎也是這樣的場景，仔細一瞧，原來我是坐在阿嬤級踏板裁縫車上吃豆花呢!
品安豆花 菜單與價目表
品安豆漿豆花的餐點搭配很靈活，沒有限制選幾種配料或是只能點搭配好的套餐，而是給客人自由挑選，價格就是逐一堆疊， 每種單一配料都有不同價格，隨便要幾種都可以；豆花湯底有焦糖水、豆漿、紅豆湯、檸檬焦糖水、枸杞銀耳湯以及芝麻糊六種， 選完湯底豆花後再自選配料，珍珠、地瓜圓芋圓以及芋泥是品安豆花招牌，還有別說我沒告訴你，周末才有的豆漿冰沙，一定要點起來!!!
品安豆花 食記
品安豆花 豆漿豆花(花生、芋泥)$60
儘管豆漿豆花不再稀奇，全省都能吃到，但每次來嘉義，我都會喝上一碗豆漿豆花解饞，總覺得還是發源地最香， 只有周末限定的豆漿冰沙真的很特別，豆漿冰沙比起液體更為精純，冰晶細緻入口有著綿密沁涼的舒暢感， 就連溶化後都沒有豆漿和糖水分離，或是濃度稀釋的感覺，整碗豆花集結了三種不同物質型態的豆香，是濃縮版的豆漿豆花
花生軟細是基本，比較特別的是這款像是球狀冰淇淋的藕紫色芋泥，吃起來綿密中有著糯性嚼感， 甚至有點彈帶點Q，交雜著淡淡奶香味，吃膩了芋圓換換口味覺得很不錯!
品安豆花 芝麻糊豆花(芋圓、地瓜圓)$70
品安豆漿豆花冬天供應熱湯，夏天則是冰涼涼的芝麻糊，品安豆花有幾款是養生湯底的豆花，有港式甜品的影子， 儘管是冷的芝麻糊，但滋味飽和，舀起的過程中能感受到湯匙邊緣的內聚力，可見芝麻糊的稠度
品安豆漿豆花不僅湯底養生，手工豆花也強調進口加拿大非基改黃豆製作，過程不添加石膏粉與人工香料， 利用天然粉薯製成豆花；口感果真與速成活水豆花不同，豆花口感有很傳統的細嫩感，輕鬆穿過齒縫間的爽滑體驗， 突出的豆香，有著古早滋味的傳承，不論地瓜圓或芋園都沒有過度強調彈性，吃起來天然許多
炙熱難耐的嘉義夜晚，喝上一碗沁涼的品安豆漿豆花的冰沙豆花，從內涼到外，飽意直達天靈蓋，這次嘉義行達陣啦!
品安豆花 餐廳資訊
- 現金支付
- 營業時間：888888
- 周一~周五 13:00–22:00
- 周一~周五 11:00–22:00
- 電話：(05)228-0689
- 地址：嘉義市東區中正路335號
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