記得從前吃了台北永樂市場有名的通伯碗粿，至今仍然意猶未盡，非常懷念南部碗粿的滋味，想著想著就吃到真正的台南碗粿，而且是台南麻豆最出名的麻豆碗粿蘭，藉由這次台南小旅行的回程，特地過來造訪一番！
麻豆碗粿蘭 火熱生意自備停車場
在地經營40多年的麻豆碗粿蘭位於交流道出口附近，因地利之便吸引許多觀光人潮，除了設置專屬停車場外，目前已規劃新開碗粿蘭二店
麻豆碗粿蘭 一二樓層用餐環境
一樓點菜區
創辦人已於前些年過世，現交棒第二代經營，非假日的中午用餐時間，麻豆碗粿蘭一樓座無虛席，阿姨們將層疊的碗粿推車推進推出，鬧哄哄的店面生意相當興旺
二樓圓桌用餐區
三角窗店面占地廣闊，並設置一、二樓的用餐空間，座位多採大圓桌，空間寬敞、環境明亮舒適，非假日時二樓暫無開放
麻豆碗粿蘭 菜單價目表
櫃台分為外帶區與內用區，外帶櫃台已經分裝好各種顆數的碗粿與價格讓人一目了然，碗粿蘭採半自助式點餐， 親切樸實的銅板價格看了真歡喜
麻豆碗粿蘭 食記
麻豆碗粿蘭 碗粿$30
表面不平整狀的米漿裏頭混雜著油蔥、滷蛋、香菇、肉塊、蝦米，這就是我兒時記憶中菜市場的古早味，撲鼻而來的豬油香氣，軟糯綿密的口感，不時會吃到肉條包裹在裡面，總覺得意外又驚喜，製作過程中剖半的滷蛋會蛋白與蛋黃分離，由時候蛋黃會與米漿結合，吃起來就有股蛋香的滋味，純米漿做成的碗粿拌入以豬油爆炒的油蔥，油香滑順，推估後腿肉做成的肉塊，咬起來特別有韌性
少了菜脯的陪襯，也不會覺得口感、滋味不足，搭配特製蒜蓉醬、辣醬，口感更濕潤
麻豆碗粿蘭 花生豬腳湯$50
用食材熬煮出天然的藕色湯頭有種說不出的療癒，軟嫩的豬腳處理的乾淨不說，輕易解離的骨肉與彈牙的豬皮，不留神就會吃到碗底朝天!!
麻豆碗粿蘭 魚丸湯$30
魚丸湯撒上芹菜末清田淡雅，配著碗粿不搶味 聽聞麻豆碗粿蘭不是在地人會吃的，主要因為交通方便聚集許多觀光客而聲名大噪。不過對於我這外地人而言已經非常美味， 就算是吃外帶再自行加熱後依舊香醇軟嫩，當然，也就更加期待隱藏巷弄的進階版碗粿的威力，有機會真要來麻豆好好開發!
阿蘭碗粿(麻豆碗粿蘭) 餐廳資訊
- 現金
- 營業時間
- 平日 06:00–19:00
- 六日 06:00–19:00
- 電話 (06)572-4035
- 地址 台南市麻豆區中山路179之8號
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