- 庫存 > 10
- 放入購物車
- 放入下次購買清單
本書適用活動
分類排行
-
怕你太瘦(限量健康愉筷贈品版)
-
白沙套書【全三冊】(限量珍藏白沙三款「山德森之年寰宇藏書票」及「全彩原畫地圖海報」,邪惡奇幻天才布蘭登.山德森首部圖像小說全彩精緻完整版!)
-
《與你襄遇》林襄寫真書
-
寶石之國(11)限量特裝版【附市川春子精裝解說事典《圖說 寶石之國》,另贈台灣限定典藏閃膜書籤】
-
Cookies!手作餅乾指南
-
大谷翔平:武士初心——2023年WBC世界一、全壘打王&MVP球季、轉戰道奇全紀錄【投打雙封面設計+「大谷傳奇」書衣海報特典版】
-
間諜解謎:8個密室逃脫場景,測試你解決犯罪案件的技巧!
-
寶石之國(12)限量特裝版【附精裝畫冊《The Party At The End》,另贈台灣限定典藏閃膜書籤】
-
蟲與歌:市川春子作品集(《寶石之國》作者處女作品集)
-
水晶寶石 光能療癒卡(64張水晶寶石卡+指導手冊+卡牌收藏袋)
內容簡介
甜點總是讓人覺得工序繁複,製作起來似乎要耗費不少時間,
其實只要掌握製作半成品的技巧,就可以隨時享受香甜小食光;
而且,一樣半成品可以變化出不只一種甜點,即使假日只有空閒準備一樣,
接下來的一整週還是能變換口味,不用擔心吃膩,想要一次享受多種口味也沒問題。
8種常備半成品╳10種常備甜點醬=52道精緻點心
《法式香甜.裸蛋糕》作者,甜點私廚La Vie Friande,
為你精心設計了準備簡單、保存方便、變化多樣的半成品!
打破「常備」的框架,
不僅僅是糖漬水果、果醬、餅乾或是冰棒,
蝴蝶酥、國王餅、法式泡芙、提拉米蘇、脆皮蛋糕捲、巧克力塔……
即使是精緻點心也可以成為常備料理!
製作簡單卻變化多多的鬆餅麵糊;
不論是餅乾、塔派、千層酥都能做的杏仁塔皮和千層派皮;
比想像更容易製作與保存的法式泡芙;
只要一個平底鍋就能完成的法式可麗餅與嘉蕾特;
還有超級百搭的焦糖蘋果和蜜紅豆……
只要學會製作「常備半成品」,就能讓家裡隨時飄起香甜氣息!
【本書特色】
★《法式香甜.裸蛋糕》作者,再度為熱愛烘焙的你,設計最天然樸實、不須繁複技巧、健康美味又能常備家中的點心!
★只要學會8種準備簡單、保存方便、變化多樣的常備半成品,就能組合出52道精緻小點!
目錄
作者序
基本器具
基本甜點醬
PART 1 簡單上手的鬆餅72變
常備半成品[自製鬆餅麵糊]
常備甜點醬[抹茶卡士達醬、糖煮藍莓]
1. 蜂蜜銅鑼燒
2. 抹茶卡士達鯛魚燒
3. 歐式煎餅早餐r
4. 甜甜圈
PART 2 煮一大鍋焦糖蘋果
常備半成品[焦糖蘋果]
常備甜點醬[杏仁奶油餡、蘋果奶油醬]
5. 蘋果派
6. 反烤蘋果塔
7. 焦糖蘋果布丁
8. 焦糖蘋果舒芙蕾熱鬆餅
9. 整顆焦糖蘋果塔
PART 3 神奇的塔皮
常備半成品[基本杏仁甜塔皮]
10. 寶寶餅乾
11. 穩穩的檸檬塔
12. 紫薯愛心餅乾
13. 紫蘇無花果乳酪蛋糕
14. 聖誕風情果醬餅乾
15. 男孩喜愛的恐龍糖霜餅乾
16. 秋季風味水果乳酪塔
17. 節慶水果巧克力塔
18. 楓糖燕麥胡桃派
PART 4 簡易手擀千層派皮
常備半成品[折來折去的千層派皮]
19. 蝴蝶酥
20. 莓果千層派
21. 國王餅
22. 蘋果香頌
23. 扭轉酥棒
24. 爆漿莓果餡餅
25. 蘆筍鮮蝦風味派
26. 雞腿菇菇派
27. 迷你普羅旺斯酥派
28. 牛肝菌火腿酥捲
29. 紅豆年糕酥派
PART 5 一點都不難的法式泡芙
常備半成品[基本泡芙麵糊]
常備甜點醬[荔枝卡士達醬、覆盆子慕斯]
30. 法式糖脆小泡芙
31. 甜羅勒草莓檸檬奶油泡芙
32. 聖人泡芙 Saint-honore
33. 鹽味焦糖閃電泡芙
34. 脆皮覆盆子荔枝泡芙
PART 6 外酥內軟的分蛋海綿蛋糕
常備半成品[分蛋海綿蛋糕]
常備甜點醬[糖煮桃子、馬斯卡彭乳酪餡]
35. 提拉米蘇
36. 法式無花果蛋糕
37. 桂花抹茶卡士達脆皮蛋糕捲
38. 草莓巧克力夏洛特
39. 白酒甜桃脆皮生乳捲
PART 7 好做又好吃的可麗餅
常備半成品[基本可麗餅麵糊]
40. 焦糖香蕉莓果可麗餅
41. 雞肉酪梨玉米沙拉嘉蕾特
42. 提拉米蘇口味千層
PART 8 甜而不膩的百搭蜜紅豆
常備半成品[自製蜜紅豆]
常備甜點醬[蜜紅豆馬斯卡彭乳霜、芋泥奶油餡]
43. 紅豆抹茶磅蛋糕
44. 抹茶蜜紅豆司康
45. 抹茶紅豆甜麵包
46. 紅豆貝果
47. 手作蜜紅豆年糕
PART 9 剩材變身好看的杯子甜點trifle
48. 莓果戚風trifle
49. 蘋果派trifle
50. 提拉米蘇trifle
51. 千層trifle
52. 情人節限定愛心trifle
作者資料
陳孝怡
從時尚產業轉到每日與麵粉、雞蛋為伍的甜點工作室,跳痛的人生從我在法國留學的日子開始,一點一滴累積成現在的生活型態。除了沒有養雞養牛之外,什麼都可以自己做。 回到台灣之後,決定以「香‧甜生活」展開甜點私廚的冒險;從一歲寶寶的豆乳甜甜圈開始,到法式家常點心,最開心小人每日放學見到媽媽第一個問題就是:「媽媽,今天的點心是什麼?」 生活中沒有電視的干擾,所有的幸福都在餐桌上發生,這是一個小家庭的日常,也希望能變成大家的日常,呈現在你們的餐桌上。
注意事項
- 若有任何購書問題,請參考 FAQ