Ингредиенты:
свинина (мякоть лопатки или окорока) –– 500 г
картофель –– 500 г
лук –– 1–2 шт.
томат-паста (кетчуп) –– 2–3 ст. ложки
лавровый лист, перец и соль –– по вкусу
зелень –– по вкусу
Здравствуйте, уважаемые коллеги по святому делу –– вкусно покушать!
Если у вас, как и у меня, есть кусочек свиного мяса, то я постараюсь вам помочь, если вы размышляете, что можно приготовить из свинины. Устраивает ли вас такой вариант –– тушеная свинина с картошкой? Меня устраивает очень! Тем более что этот рецепт из одной из моих любимых серий «два в одном», то есть и мясо, и гарнир готовятся заодно. Ну, пойдем, приготовим простое и вкусное блюдо…
Я бы, ребята и девчата, советовал начать подготовку к готовке (о, какой каламбур получился!) с мяса. Помоем его, обсушим на салфетке да и нарежем небольшими кусочками. Некоторые эстеты советуют мясо отбить еще, но, на мой взгляд, свинину и отбивать не надо, и так достаточно мягкое мясо.
Нарезанные кусочки мяса посыпаем солью, перцем, можно и приправы добавить (я карри в таких случаях нередко использую). Пусть мясо пока постоит на холоде, пока мы будем подготавливать другие продукты. Конечно, было бы неплохо дать мясу и ночку провести в холодильнике, но, если время не терпит, то приготовим и так, все равно будет вкусно!
Очищаем от шелухи лук, моем его и нарезаем полукольцами. Можно к луку добавить нарезанные кубиками морковь и корень петрушки, но я с успехом обошелся без них.
Последним чистим да моем второй важнейший ингредиент нашего будущего блюда –– картофель. Нарезаем его ломтиками или дольками (в чем, кстати, разница?). Почему я картофель оставил напоследок, думаю, понятно –– чтобы не потемнел на воздухе, пока суть да дело. Можно, конечно, и водой его залить, но не хочется мне делать лишнюю работу, без которой можно легко в данном случае обойтись.
А теперь, как он сказал, поехали!
На хорошо разогретой сковороде обжариваем кусочки мяса до приобретения им характерной поджаристой корочки. Вынимаем мясо, уменьшаем немного огонь и обжариваем лук (если есть –– с морковкой и корнем петрушки).
Теперь давайте определимся, в какой посуде будем доводить операцию до логического завершения. Можно использовать кастрюлю, сотейник… Я по привычке большинство подобных блюд довожу до ума в своей старенькой чугуненькой сковороде.
На дно избранной посудины выкладываем слой овощей.
На него –– слой мяса.
На него –– снова слой овощей.
И в таком порядке далее, но верхний слой должен быть из овощей.
Завершающий слой поливаем немного томат-пастой или кетчупом, добавляем лавровый лист, перец горошком и всю получившуюся конструкцию заливаем водой, а если есть бульон, то, конечно, лучше использовать его. Заливаем так, чтобы жидкость покрыла продукты, солим ее да перчику черного добавляем.
Плотно закрываем емкость крышкой, ставим на огонь. Как закипит-забулькает, уменьшаем огонь и тушим до готовности. Это недолго, минут 20–30.
Накладываем на тарелку мясо вместе с овощами и получившимся соусом. Добавляем зелень и вкушаем тушеную свинину с картошкой и с улыбкой – получилось вкусно, правда?
Если считаете возможным, любезные, просил бы вас поделиться этим рецептом с друзьями в социальных сетях, это совсем несложно!
Всем приятного аппетита!
P.S. Девочки, используйте миксер по назначению!
Настоящее зимнее очень энергетическое блюдо.
Ну да! При этом чувство сытости сохраняется надолго.
Плюсую)))
кидай свой плюс, ловлю!
лови
А мне понравилось, как ты солеными огурчиками проложил!! Отличный закусь! Вообще люблю чего- нибудь тушеное, потому что возни меньше и вкусно, ведь мясной сок впитывается в овощи и получается сочно и вкусно! Отличный рецепт, Ярослав! И как всегда порадовал своими ремарками — когда автор живенько описывает процесс, это очень привлекает! Так держать!
Да, Оля, закусь получилась что надо! Рад, что тебе тоже понравилось!
Ярослав, а Вы любите огурцы в цветочек выкладывать! Смотрится красиво! Отличный рецепт!
Ну что тут сказать! Приятное сочетание, классика жанра. А соленые огурчики прекрасно дополняют картину
Замечательное блюдо. Картошечка со свининой и соленым огурчиком…объеденье! Оформление оригинальное
Да полностью согласна с Аленой блюдо замечательное, очень вкусное!
Просто обожаю мясо с картошкой!
Наташа, а с каким мясом больше всего картошку любите готовить?
Курочка, свинина ну а потом говядина!
У меня немного другая иерархия: сначала говядина, потом курица, ну и замыкает цепочку свинины (обязательно постная).
А, я вот прочитала, и не могу даже свою цепочку составить по иерархии. Затрудняюсь. Люблю всё. С картошечкой и курица хороша, и говядина, и свинина.
Я тоже, Алёна, как-то не смог построить цепочку, все вкусно по-своему
А если взять и попробовать составить иерархию по частоте приготовления блюд из разных видов мяса, что тогда получится?
Ну, а если составлять иерархию по частоте приготовления блюд из разных видов мяса, то наверное курица, говядина, свинина. Хотя тоже зависит от блюда. Первые блюда — это говядина, чаще с косточками из говядины делаю супы и борщи, с курицей реже. А вторые блюда, когда времени мало, всегда выручит курица.
Если составить иерархию по приготовлению мяса, наше правительство тут же составит новый МРОТ, пенсии, ЗП бюджетников и т.п.
А в целом рецепт не плох я подобные ступени использую в приготовлении плова)
Честно говоря, зацепила фраза: — «Если у вас появился кусок свинины и вы в раздумье, что с ним сделать»….
Это респект, что-то подобное и думал, но Благодарю за подробные инструкции)))
Да и еще, мне не нравится позиционирование сайта, я не стану ваши подписчиком, слишком политизированный сайтик…