Het leven smaakt goed. Daarom moet je het slurpen. WinterGoGo! 142, januari 2024
|
|
|
Âllo âllo, bonjour!
In deze spetterverse nieuwsbrief het antwoord op de veelgestelde vraag: wat doet een wijnboer in de winter? Achterover hangen in zijn luie stoel met een rijk voorziene kaasplank en een stevige bel rouge...? Bijna goed! Allez, riemen los, on y va! |
| |
|
Als de laatste druif is geplukt
|
Nadat in oktober de laatste druif is geplukt en de zon de wijngaard goud doet stralen, laten we Moeder Aarde een tijdje op adem komen. Een maand lang wellness voor de wijngaard. Dertig dagen mag ze uitrusten. Niet ploegen, niet snoeien, niet met trekkers over haar heen rijden. Slechts fluisterend passeren we de lege wijnvelden. Maar eind november krijgt ze een troep vrolijke vriendjes op visite... |
|
|
We zaaien veldbloemen in de wijngaard zodat de wortels van de druivenstokken concurrentie krijgen, harder moeten werken om aan voedsel te komen. Zo worden ze resistenter tegen ziektes. Maar onkruid vergaat niet, dus helpen we de wijnstokken de winter door. We bellen Pablo en zijn schapen.
Die knabbelen het onkruid weg en droppen meteen organische mest op de wortels van de druivenstokken (geen zorgen, dat proef je niet terug in de wijn) waardoor het microbiologische leven in de bodem wordt gestimuleerd.
Deze manier van werken, die de Fransen 'agro-pastoralisme' noemen, maakt deel uit van onze visie op biologische wijnbouw: zoeken naar het evenwicht tussen dierenrijk en plantenrijk. Daardoor is onze wijngaard een pretpark voor vogels, reeën, konijnen en wilde zwijnen, maar ook voor de bijen en al het andere geteisem dat vliegt, zoemt of wemelt. Iedereen is welkom! |
|
|
Als de schapen naar huis zijn en de eerste sneeuwvlokjes op de wijnstokken neerdalen, dan begint de snoei. Dit jaar was het vinnig koud, maar daar worden we blij van. Niets lekkerder dan met een blozende kop van de kou lekker aan de slag in de wijngaard. |
Druiven snoeien is een secuur werkje, want met snoeien bepaal je de oogst voor het komende jaar. Een wingerd is een wilde liaan. Laat haar vrij en haar uitlopers zullen teugelloos woekeren en zich binnen een jaar verknopen tot een ondoordringbaar oerwoud. Zij zal een enorme vracht druiven produceren, maar die zullen klein zijn en blaartrekkend zuur en dat levert een wijn op, louter geschikt om aan de buren te schenken. Het mes erin dus. Elk jaar opnieuw. |
Er zijn allerlei snoeitechnieken, maar wij prefereren de 'Guyot'. Afhankelijk van de grondsoort kiezen we voor een Guyot simple of een Guyot double. Hierbij knippen we alle twijgen van de wijnstok weg en laten alleen de mooiste tak (simple) of twee (double) zitten. Die knippen we kort en knopen we vast aan het ijzerdraad boven de wijnstokken.
Gegeseld door sneeuw en koude doe je dat achtduizend keer en dan heb je één hectare gesnoeid. Nog negentien keer achtduizend wijnstokken te gaan, maar dat maakt druivenplukster Yvette geen zak uit. ‘Heerlijk,’ lacht ze. ‘Vroeg op (ik zag net nog de staartjes van een dassen-echtpaar achter een boom verdwijnen) en dan de blik op oneindig, lekker door buffelen en aan het eind van de dag een heerlijke bel zelf gesnoeide Gort & Gort. Nou, gráág!’
|
'Hé,' denkt kasteelpuber Picard, 'wat zie ik nou?' |
Maar hij ziet het goed, want: 'Hoe koud het ook is, ergens bloeit altijd een bloempje.' |
Kom lekker een wijntje bij ons drinken!
|
Kom langs op Château Gort & Gort en je krijgt een uitgebreide rondleiding met een superlekkere wijnproeverij. Karlijn, Meriam of Klaas vertellen je alles wat je wil weten over de wijngaard, wijn maken en natuurlijk wijn proeven! Begint om 16:00 uur en duurt 2 uur. |
Geen zorgen, de wijnboer zorgt er persoonlijk voor dat alles spic en span aan kant is. |
Per rondleiding is er plek voor max vijftien leuke mensen, maar je mag ook alleen komen of met z’n tweetjes. Wil je met een grote groep komen (met je hele familie of een kudde collega's) stuur ff een mailtje, dan fiksen we dat. visite@chateaugort.fr |
Boek een kamer in onze B&B en laat je in de watten leggen als nooit tevoren.
Met ontbijtjes zoals je die in je stoutste dromen niet durft te dromen. |
En dat droomontbijt wordt ook nog 'ns geserveerd op het heerlijke terras boven de traag stromende Dordogne.
Dit kleine paradijsje aan de rivier ligt verscholen in het groen op nog geen half uurtje van de bruisende wijnstad van de wereld: Bordeaux, een prachtige oude stad vol terrasjes, restaurantjes en leuke winkeltjes. |
En op die mooie brede Dordogne kan je op bepaalde dagen nog surfen ook! |
|
|
Bordogne Chardonnay Chardonnay, de lekkerste Bourgognedruif, is in Bordeaux een verboden druif.
Maar wij zijn niet voor één glas te vangen, dus maakten we samen met onze vriend David in de Languedoc deze witte Bordogne. Een schot in de roos! De milde rijping op nieuw eikenhouten vaten geeft een stevige smaak, fris en rond, met veel body, een botergele kleur en een romig mondgevoel. Citrus, appels, peer en ananas in één. Drink haar met kleine aandachtige nipjes of met grote gulzige slokken. |
Bordogne Rosé Verrukkelijke Bordogne zomerrosé van 100% Pinot Noir, de lekkerste druif ter wereld.
Omdat het zo’n klein druifje is, heeft ze een geconcentreerde, sappige smaak met een fruitig parfum van frambozen, rode kersen en bosaardbeitjes. Dat geeft een fluweelzachte wijn met de kleur van een zomerse zonsopgang. Waarschuwing: deze rosé smaakt zo verwoestend lekker dat alle voorzichtigheid uit het oog wordt verloren. Alvast Hartelijk Santé! |
Bordogne Pretpakket: wit & rosé Rechtstreeks uit mijn privékelder naar uw huisadres: |
Sauvage Malbec
De Malbec is de oerdruif van de Cahors (de oudste wijnstreek van Frankrijk). Daar maken ze er hun beroemde zwarte wijn van, de Cahors. Nu is het helaas zo, dat je een wijngaard 12 maanden per jaar moet verzorgen.
Maar deze wijn komt van een stukje wijngaard waar dat niet is gebeurd. Bij wijze van experiment hebben we de boel een jaar lang laten verwilderen, niets aan gedaan. En warempel! Die Malbec-druif bleek zo oersterk, die leverde midden in de wilde natuur een knaller van een wijn op! Krachtig en vol, maar ook elegant. Barstensvol smaak van diep donker fruit, bramen, zwarte pruimen. En de kleur! Niet bourgogne-rood, maar bijna zwart!
Wilde wijn. Uit Cahors. Zeer gezocht, moeilijk te vinden, maar nu in de Gortshop. |
|
|
Wil je op vakantie naar Frankrijk? Bestel dan de Gort-over-de-Grens-Reisgids! Dé reisgids met alle wijnboeren en kaasmakers bekend van je favoriete tv-programma, met kaarten, hotels en restaurant-tips voor een supergeslaagde vakantie. |
In 1994 kocht ik een vervallen wijnkasteel bij Bordeaux. Over mijn hilarische lotgevallen schreef ik ‘Leven als Gort in Frankrijk’, een buitengewoon vrolijk boek waarvan inmiddels meer dan 250.000 exemplaren zijn verkocht. Dit nieuwe boek, ‘Overleven als Gort in Frankrijk’ is het vervolg daarop en belicht de andere kant van ons succesverhaal. Omdat het boek iets te persoonlijk was geworden, heb ik het na de eerste druk uit de handel laten nemen en verdere publicatie ervan altijd weten tegen te houden.
Nu, 18 jaar later, is het boek weer vrijgegeven want ‘de wonden zijn geheeld en de blunders verjaard’. Geniet van dit ongefilterde relaas en deze spontane ontboezemingen. Bestel ’m hier, maar svp niet over lullen.
|
Bestel Leven & Overleven samen en ontvang een gratis Chateautas t.w.v. 10 euro. |
Neem meteen een kijkje in de Gortshop voor lekkere wijnen en leuke verrassingen. |
|
|
Je krijgt de GoGo nieuwsbrief omdat je je hiervoor hebt opgegeven en/of klant van ons bent.
© Château Gort & Gort |
|
|
|