안녕하세요.
백종원 맛남의 광장에서 남해의 홍합을 이용한 다양한 요리를 했는데요.
홍합을 이용해 많은 요리가 나올수 있어서 신기 했습니다.
백종원 맛남의 광장 홍합 장칼국수 만드는 방법
재료 : 홍합살,멸치,국간장,진간장,굵은 고춧가루,고운 고춧가루,
황설탕,간마늘,된장,고추장,칼국수,면,쥬키니 호박,청양고추,양파,달걀,깨
1.냄비에 물을 넣고 홍합을 2분간 데쳐 주고 삶은 홍합은 물과 분리해서 갈아줍니다.
삶은 홍합을 갈아서 국물에 넣으면 풍미가 훨씬 깊고 진해진다고 하네요.
2. 간 홍합살과 끓는 물에 고추장,재래식 된장, 굵은 고춧가루,고운 고춧가루,간멸치,진간장,국간장을 넣어서 육수를 우려 줍니다.
3. 칼국수 면은 물에 씻어 4분간 삶아줍니다.
면에 묻은 전분을 흐르는 물에 행구면 국물이 걸쭉해지는 것을 방지 할 수 있다고 하네요.
4. 잘삷은 육수에 쥬키니 호박,양파,국물용 대파,청양고추를 넣습니다.
5. 잘삶은 면에 홍합 육수를 부어 주면 완성됩니다.
홍합 장칼국수 만드는 방법
백종원 맛남의 광장 홍합밥 만드는 방법
재료: 쌀,고구마,연근,당근,표고버섯,홍합살,부추,대파,청양고추,
진간장,활설탕,간마늘,굵은 고춧가루,고운고춧가루,통깨,참기름
1. 고구마,당근,표고버섯,연근을 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 밥솥에 불린쌀-고구마-연근-당근-표고버섯-홍합살 순서로 올려 밥을 짓습니다.
3. 양념장을 만들기 위해 부추,대파,청양고추,진간장,황설탕,간마늘,굵은 고춧가루,
고운 고춧가루, 통깨, 참기름을 부어 섞어줍니다.
4. 홍합밥을 그릇에 담고 부추양념장을 곁들어 먹으면 끝.
백종원 맛남의 광장 홍합밥 레시피
백종원 맛남의 광장 홍합 감바스 만드는 방법
재료 : 올리브 오일,통마늘,페퍼론치노,통후추,홍합살,바게트 빵
이상 백종원 맛남의 광장에서 만든 홍합장칼국수,홍합밥,홍합감바스 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.
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