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点击下图进入:鲁菜,
它可以是传统的、特色的,
也可以是新派的、时尚的,
而最珍贵的,
还是鲁菜传承里包含着的时光的故事……
食不厌精享大味至真,脍不厌细品中和之美
鲁菜闻名遐迩,誉满中华,古已有之。
万丽轩特邀来自山东的特级厨师陈琳师傅为您呈现地道鲁菜,邀您共同探索鲁菜的咸鲜滋味。
陈琳师傅作为一个地道的山东人,从小耳濡目染儒家文化,对齐鲁文化有着自己深刻的理解。从业的十八余年间,他的足迹遍布祖国大江南北,各地美食的碰撞使他对鲁菜有着更深厚独到的理解,他曾服务过社会各界名流政要,宾客对他的厨艺评价极高。时至今日,还有许多食客对他的鲁菜念念不忘。
这些年来,经历新旧观念的冲突,传统与创新的碰撞,他依然不忘初心。在他看来,只有坚持了传统,才能更好的创新。 2010年,他拜在鲁菜大师屈浩的门下,成为国宝级大师鲁菜泰斗王义均的徒孙。拜师后,他不但在厨艺上有了更高的造诣,更深刻地领悟了“先做人,后做事,再做菜”的真谛。
今日中午,酒店邀请惠州主流媒体与合作伙伴齐聚万丽轩中餐厅,抢先品尝陈琳师傅为我们带来的醇正鲁味。
陈琳师傅更现场为宾客堂制家乡待客菜与金葱烧海参,仔细讲解醇正鲁味的个中秘诀。
(家乡待客菜)
家乡待客菜是这次陈琳师傅带来的代表菜之一,据介绍是源自于山东人用于招待重要客人时的菜品,配有三个小菜以及全麦煎饼,可依据自己的口味喜好添加。而充满嚼劲与麦香的煎饼则中和了小菜的咸味。
(金葱烧海参)
金葱烧海参就是一道胶东菜经典佳肴,制作过程十分繁复,从简单的切葱,到复杂的煎葱油,发海参,每一环都有严格的标准。参要发的恰到好处,不能发的过大,这样在煨的时候,汤汁的味道才能融到海参里。这道菜不但美味,还兼具补肾益精髓,滋阴壮阳的功效。胶东海域的海参,因四季分明温差较大,生长缓慢,肉质脆、鲜、肥美。
酒店总经理林志永先生发言感谢各位媒体朋友的到来及畅谈酒店此次鲁菜推广的灵感及想法。
一名好厨师除了要拿得起锅铲还要拿得起话筒,谈及拿手的鲁菜,这位认真严谨的山东大汉也不禁眉飞色舞,席间欢声笑语及惊叹声不断。
鲁菜,在齐鲁文化中占有举足轻重的地位,历史悠久,文化内涵丰厚,深受儒家文化土壤之滋养,尽得齐鲁山水灵气之浸润,运用得天独厚之食材,施以精妙烹调之技艺,历经历代辛勤民众之智慧、劳动之蕴积,独成体系,颇具堂正中和、高贵典雅之美食风尚。
因清香、鲜嫩、味醇而闻名的鲁菜,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。擅長以葱香來调味,烹制海鲜甚有特色。
味道里的精髓,形式上的极致
下面请欣赏陈琳师傅为我们带来的“鲁菜秀”。
即日起在万丽轩中餐厅即可享用来自山东的陈琳师傅亲自烹饪的醇正鲁菜,快快呼朋引伴一起享用美味吧!
日期:2016/10/26-11/30
价格:58元/份起
咨询预定电话:0752-7181230
更多美味,欢迎亲临万丽轩品尝!
万丽轩中餐厅格调高雅,环境静谧,提供精致点心、传统粤菜及经典客家菜。拥有7间大小不一、各具特色的包厢,为商务宴请和家庭聚餐提供了宽敞的私密空间,夜幕降临,透过包厢内的落地窗,惠州的霓虹夜景及醉人东江景尽收眼底。
文章素材来源于惠州富力万丽酒店