Zutaten
für| 500 g | Tortellini |
| 250 g | Champignons ( weiße oder braune) |
| 125 g | Speck, gewürfelt |
| 200 g | Schmand |
| 2 EL | süße Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 2 cl | Wein, weiß |
| Parmesan |
Nährwerte pro Portion
kcal
675Eiweiß
19,38 gFett
47,47 gKohlenhydr.
42,02 gZubereitung
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Speiseöl anschwitzen, die Speckwürfel hinzufügen und beides kurze Zeit miteinander anbraten.
Die geschnittenen Champignons hinzufügen und 5-8 min. zugedeckt bei mittlerer Hitze andünsten. Dann mit dem Weißwein ablöschen und noch mal 5 min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nun den Schmand hinzugeben und alles verrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die süße Sahne hinzugeben. Achtung, nicht mehr aufkochen lassen!
Tortellini zwischenzeitlich in Salzwasser gar kochen.
Die Soße wird entweder direkt mit den fertigen Tortellini vermengt oder nur auf dem Teller darüber gegeben.
Wer will, kann nun noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Die geschnittenen Champignons hinzufügen und 5-8 min. zugedeckt bei mittlerer Hitze andünsten. Dann mit dem Weißwein ablöschen und noch mal 5 min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nun den Schmand hinzugeben und alles verrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die süße Sahne hinzugeben. Achtung, nicht mehr aufkochen lassen!
Tortellini zwischenzeitlich in Salzwasser gar kochen.
Die Soße wird entweder direkt mit den fertigen Tortellini vermengt oder nur auf dem Teller darüber gegeben.
Wer will, kann nun noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Kommentare
Vielen Dank für die guten Kommentare das hat meinen Mann sehr gefreut.
Super lecker!!
Hallo, habe statt Wein 250 ml Gemüsebrühe verwendet und 2 Packungen Käsetortellini (zusammen 800 g) Die Champignons habe ich ebenfalls verdoppelt, den rest der Zutaten gleich gelassen. Diese Menge passt perfekt für 3 Erwachsene oder eine 4 köpfige Familie, es war sehr, sehr lecker! Vielen Dank für das schnelle Rezept und Gruß
Unglaublich lecker!
Lecker und aromatisch, LG Kathi
Das Rezept kam bei meiner Freundin sehr gut an. Mit wenig Aufwand eine super leckere Sauce gezaubert !!! Aber die Mengenangabe für 4 Personen ist geradeso für 3 ausreichend !! Ist einfach zu lecker für kleine Portionen :-) Gruß Soeltjer
Sehr lecker auch zu Gnocchi, aber war etwas mächtig. Hatte nicht mehr so viel Schmand und habe den Rest saure Sahne gegeben. amy
Hallo alina wir sind nur 2Personen und komischerweise kocht mein Mann das Rezept immer in doppelter Menge ;) kirsten
Wieso nur?!?! Grins ich glaub einbüßendes Kompliment zu dem Rezept kann man kaum abgeben! LG Redd
Hallo! Da meine Familie allgemein sowohl auf Tortellini als auch auf Pilz-Sahnesaucen steht, war es für uns natürlich perfekt! ich habe allerdings die doppelte menge Pilze gennommen und die sauce mit etwas salbei aromatisiert- mjamm :-D lg alina