Relish à la tomate (donne l'équivalent de 2 pots de confiture ) :
750 gr de tomates coupées en petits morceaux 1 oignon émincé 1 belle cc d'ail 1 cc ou plus de curry 1/2 cc de poivre 1 cc d'herbes de provence 1 cc de basilic 2 pincées de gingembre moulue 1 poignée de raisins secs 2 pots de yaourt de vinaigre de cidre ( env. 250 ml) 2 pots de yaourt de sucre roux 1 cs rase de moutarde en grains
Faire cuire le tout dans une casserole à fond épais en remuant fréquemment afoin d'éviter que la préparation attache. Normalement au bout de 40 mn ---) 50 mn, elle devrait avoir suffisemment épaissie pour être mise en pots (prendre 2 pots de confiote du commerce vides). Visser les bouchons et retourner le pot pour stériliser le relish. Se conserve très bien.
