Enquete: Negociar com a alta gastronomia é uma boa oportunidade?
A Hortifruti Brasil explorou o caminho que a fruta/hortaliça percorre até a cozinha dos restaurantes da alta gastronomia. O estudo completo está na edição de abril (www.cepea.esalq.usp.br/hfbrasil). Neste caminho, há oportunidades para o produtor negociar com este mercado. E para você, negociar com a alta gastronomia é uma boa oportunidade? Comente sobre em nossa enquete abaixo. Sua resposta poderá ser publicada na edição de maio da Hortifruti Brasil.

Atenciosamente,
Equipe Hortifruti Brasil
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O tema de capa da edição de abril aborda as oportunidades e desafios de o setor hortifruticultor em negociar com os restaurantes da alta gastronomia. O que achou da edição?
(A edição de abril está disponível na íntegra em: www.cepea.esalq.usp.br/hfbrasil)
É comum a relação comercial do chef diretamente com o produtor de frutas e hortaliças. Você acha que é uma boa alternativa vender diretamente para o restaurante?
Muitos chefs dão preferência para produtos diferenciados, que sejam exóticos, nativos ou orgânicos. Como você acha que o produtor que cultiva frutas ou hortaliças convencionais pode participar deste mercado?
Se é produtor, você negocia ou já vendeu seus produtos diretamente ao restaurante? Conte sua experiência.
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