Diese Dokumentation bestätigt das, was ich schon seit Jahren denke: eine rein pflanzliche Ernährung ist nicht nur ethisch richtig und notwendig, sondern auch gesund. Bei meinem letzten Blutbild waren alle Werte vollkommen in Ordnung. Auch Eisen, B12 usw. (die klassischen Vorurteile). Eine Bekannte hatte mal einen so starken Eisenmangel, dass sie Infusionen beim Arzt bekommen musste. Allerdings hat diese Person regelmäßig Fleisch gegessen. Eine Mangelerscheinung hat nichts mit einer veganen Ernährung zu tun! Sowas kann bei jeder Ernährungsform auftreten, wenn diese nicht ausgewogen ist!
Diese Doku zeigt auf spannende und unterhaltsame Weise die gravierenden Folgen einer Ernährung mit tierischen Produkten. Auch auf den ersten Blick gesunde und schlanke Menschen können schwere Herzleiden und Erkrankungen bekommen. Gewundert hat mich allerdings, dass auch schon bestehende, schwere Herzleiden und schwere Formen der Diabetes durch eine Ernährungsumstellung in wenigen Wochen geheilt oder deutlich gebessert werden! Das muss man sich mal (im wahrsten Sinne des Wortes) auf der Zunge zergehen lassen!
Allerdings darf man nie die Dummheit der Menschen unterschätzen. Viele lassen sich vermutlich lieber am offenen Herzen operieren, als auf ihr Steak zu verzichten. Dabei hat eine vegane Ernährung nur auf den ersten Blick mit Verzicht zu tun. Wenn man sich etwas damit beschäftigt hat, isst man vermutlich abwechslungsreicher und besser wie vorher. Zumindest war das bei mir der Fall. Mittlerweile gibt es Dutzende Kochbücher, Rezepteseiten im Internet, Shops mit tausenden veganen Produkten usw. Da dürfte für jeden etwas dabei sein. Manche Produkte schmecken und manche eben nicht. Man muss einfach ein paar Sachen ausprobieren.
Eine große Anzahl von Studien hat einen Zusammenhang zwischen Milchkonsum und einer Vielzahl schwerwiegender Erkrankungen wie Brustkrebs, Prostatakrebs, Alzheimer, Multipler Sklerose, Parkinson, Diabetes Typ I, Diabetes Typ II, Eierstockkrebs, Osteoporose usw. aufzeigen können. Die von der WHO (Weltgesundheitsorganisation) veröffentlichten Zahlen über die weltweite Brustkrebshäufigkeit korrelieren mit der Höhe des Milchkonsums in den Ländern.
Die Amerikanische Gesellschaft für Ernährung (ADA, American Dietetic Association) und die DC (Verband der kanadischen Ernährungswissenschaftler) nehmen zu den gesundheitlichen Vorteilen der veganen Ernährung eindeutig Stellung. In diesen Verbänden sind die renommiertesten Ernährungswissenschaftler der USA und Kanadas zu finden. Allein die ADA hat etwa 70.000 Mitglieder. In diesem Positionspapier heisst es u. a.:
„Gut geplante vegane und andere Formen der vegetarischen Ernährung sind für alle Phasen des Lebenszyklus geeignet, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, früher und späterer Kindheit und Adoleszenz. Vegetarische Ernährungsformen bieten eine Reihe von Vorteilen.“
Bei einer veganen Ernährung MUSS man B12 zu sich nehmen. Wer etwas anderes behauptet, hat keine Ahnung und bringt dadurch alle vegan lebenden Menschen in Verruf. Das könnte man als einen Nachteil der veganen Ernährung sehen, aber die gesundheitlichen, ethischen und ökologischen Vorteile überwiegen doch ganz klar.
Auch die Aussage des renommierten deutschen Ernährungswissenschaftlers, Prof. Dr. Claus Leitzmann, ist eindeutig:
„Studien mit vegan lebenden Menschen, die weltweit, aber auch von uns durchgeführt wurden, zeigen, dass Veganerlnnen im Durchschnitt deutlich gesünder sind als die allgemeine Bevölkerung. Körpergewicht, Blutdruck, Blutfett- und Cholesterinwerte, Nierenfunktion sowie Gesundheitsstatus allgemein liegen häufiger im Normalbereich.“
Wer weitere Informationen über den gesundheitlichen Aspekt wissen will, dem empfehle ich das Buch "China Study" von T. Campbell oder die Bücher von Prof. Claus Leitzmann. Wer mehr über die ethischen Aspekte erfahren will, dem empfehle ich die Bücher von Helmut Kaplan.
(Zitate von provegan.info)
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