Envoyé par oceanwave le 1 novembre à 13:28
!!!D'après la R7 dont m'a parlé Noisillon !!!
Rapide, avec ce que vous trouvez au fond du placard, z'avez de quoi faire une entrée raffinée !!


Pour un petit moule à cake (le mien était en silicone, alors le démoulage, fastoche), 5 belles portions :

- 1 petite boite de macédoine de légume (ou 225 gr de légumes cuits à votre convenance).
- 1 cube 1/2 de bouillon de légume mélangé dans 1/2 litre d'eau.
- Agar-agar, quantité pour 1 litre.
- 120 gr de crème de soja (ou à défaut 1 yaourt de soja nature) épaisse mélangée à 2 cc de moutarde douce aux légumes style Piccalili.
-sel, poivre etc..
+ facultatif : paillettes d'algues pour ceux qui aiment.


Mélanger l'agar-agar au bouillon, faites chauffer et une fois le liquide en ébullition, sans cesser de remuer, touiller pendant 2/3 mn.Laisser refroidir 5 mn.

Ajouter le mélange soja + moutarde, et rectifier l'assaisonnement (on peut rajouter l'algue).
Incorporer les légumes, donner un tour de cuiller puis mettre dans un petit moule à cake. Laisser refroidir 1 à 2 heures avant de mettre au réfrigérateur.

De préférence, préparer le matin pour le dîner du soir.