Sommerlig lavkarbo

Her er Ulrika Davidssons beste grilloppskrifter.

FRISTENDE LAM: Med fennikelgrateng i stedet for potet til lammet blir måltidet lavkarbo. Oppskriften finner du nedenfor. Alle foto: Kagge Forlag
FRISTENDE LAM: Med fennikelgrateng i stedet for potet til lammet blir måltidet lavkarbo. Oppskriften finner du nedenfor. Alle foto: Kagge Forlag Vis mer
Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan inneholde utdatert informasjon
Publisert
Sist oppdatert

- Lavkarbo er perfekt for sommeren. Det er ei tid hvor man har mer tid, både til å lese seg opp om kosthold og til matlaging, sier Ulrika Davidsson, kostholdsekspert og kokebokforfatter.

Med 100 oppskrifter etter LCHF-metoden frister hun til kostholdsendring i sommer. Grillsesongen er særlig godt egnet for å ta steget over i lavkarboverdenen mener hun, fordi den uansett er dominert av kjøtt og fett.

Oppskriftene i hennes siste bok er basert på 70 prosent av det totale energiinntaket fra fett, 20 prosent fra protein og 10 prosent fra karbohydrater fra grønnsaker. Til sammenligning hadde dietten som ga tydelige resultater etter fire uker 30 prosent av energiinntaket fra karbohydrater.

Det lave karbohydratnivået til tross, sammenlignet med andre LCHF-profiler er det relativt høyt. Hun går for en lavere fettprosent enn andre, som fløte-forkjemperen Annika Dahlquist.

- Det er fordi jeg mener vi trenger grønnsaker. Jeg har også valgt å bruke umettet fett i tillegg til det mettede, i motsetning til Dahlqvist som kun bruker mettet fett, som fløte og bacon. Og det er to grunner til det. For det første vet vi for lite om langtidsvirkningen av mye mettet fett i kosten. For det andre er jeg selv veldig glad i å bruke både avokado, nøtter og oljer i matlaging, sier Davidsson, som her gir deg fire smakebiter:

Les artikkelen gratis

Logg inn for å lese eldre artikler. Det koster ingenting, gir deg tilgang til arkivet vårt og sikrer deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.