LaTeX は１０年以上前に少し使ったことがある程度なので詳しくはないのですが、 LaTeX は Leslie Lamport氏が開発した、ＴｅＸ のマクロパッケージです。 Donald Ervin Knuth氏が開発された TeX 、および氏自身が開発されたplainTeX マクロに、Lamport氏のLaTeXマクロを加えたものを LaTeX と呼んでいるはずです。 他の組版ソフトや、ワープロソフトとの比較、あるいは TeX のほかのマクロパッケージとの比較ならともかく、LaTeX と TeX の比較には意味がないと思います。